Вкусные и полезные рецепты из трав и растении

ВКУСНЫЕ РЕЦЕПТЫ ИЗ МАНЖЕТКИ
Салат с манжеткой.
Молодые листья и побеги манжетки (150 г), листья крапивы (50 г), подорожника (50 г) пробланшировать, измельчить, добавить нарезанный зеленый лук (25 г), соль (по вкусу). Заправить сметаной (майонезом, растительным маслом) (25 г).

Салат из манжетки с капустой и редисом.
Зелень манжетки (200 г) после бланширования мелко нарезать, добавить нашинкованную капусту (100 г), натертый редис (50 г), измельченный зеленый лук (30 г), соль (по вкусу). Заправить сметаной или майонезом (25 г), посыпать зеленью укропа (10 г).

Салат из манжетки с морковью и яблоками.
Бланшированную зелень манжетки (150 г) нарезать, добавить натертую морковь (150 г), яблоки (50-75 г), чеснок (1 зубок), зеленый лук (30 г), соль (по вкусу). Заправить сметаной (майонезом, растительным маслом) (100 г). Посыпать зеленью петрушки и укропа.

Суп с манжеткой.
В подсоленном бульоне или воде (500 мл) сварить картофель (50 г), морковь (50 г), лук (25 г), корень петрушки (30 г), добавить нарезанные листья манжетки (200 г), заправить пассерованным луком (25 г) с морковью (50 г) и проварить 5 мин. Посыпать зеленью укропа.

Щи с манжеткой.
Картофель (50 г), морковь (20 г), коренья петрушки (10 г) сварить в подсоленном бульоне или воде (500 мл), добавить измельченные зелень манжетки (100 г), щавель (50 г), крапиву (50 г). Заправить пассерованным луком (25 г) и проварить 3-5 мин. Перед подачей на стол в тарелки положить кружочки сваренного вкрутую яйца и сметану (25 г).

Холодник по-мински.
Измельченные зелень манжетки (250 г) и щавель (100 г) отварить в подсоленной воде. Отдельно сварить свеклу (150 г). Отвар процедить, свеклу нашинковать. Охлажденные отвары с манжеткой (250 мл) и свекольный (250 мл) соединить, добавить свежие огурцы (150 г), нашинкованную свеклу, сахар (по вкусу), взбитый кефир (150 г), желток, растертый с зеленым луком (50 г) и солью (по вкусу). Перед подачей на стол в тарелки положить нарезанный белок сваренного вкрутую яйца, сметану (50 г), посыпать зеленью укропа и петрушки.

Мясо тушеное с манжеткой.
Кусочки мяса (400 г) обжарить на растительном масле (35 г) до образования розовой корочки, переложить в гусятницу, добавить измельченный лук (60 г), морковь (100 г), специи, налить бульона (100 мл) и тушить на слабом огне. За 5-10 мин до готовности положить нарезанные листья манжетки (200 г), соль (по вкусу). Перед подачей на стол посыпать зеленью укропа и петрушки.

Свинина с манжеткой по-борисовски.
В глиняный горшочек положить кусочки свинины (400 г), нарезанные репчатый лук (50 г), листья манжетки (150 г), картофель (300-400 г), морковь (50 г), чеснок (3 зубка), лечо (50 г), специи, соль (по вкусу) и тушить в духовке до готовности.

Мачанка с манжеткой.
Свиные ребра с мясом (400 г) обжарить на жиру (50 г) до образования розовой корочки, выложить в кастрюлю, залить бульоном или водой (200 мл) и тушить до готовности. В конце приготовления добавить нарезанные листья манжетки (150-200 г), лавровый лист, перец, сметанный соус с луком и выдержать в духовке 10-15 мин. Подавать с блинами или отварным картофелем. Для приготовления сметанного соуса с луком пшеничную муку (2 столовые ложки) слегка поджарить, развести горячим бульоном (300 мл), процедить, добавить пассерованный лук (60 г), сметану (400 г), масло сливочное (50 г), соль (по вкусу), перемешать и варить на слабом огне 5-10 мин.
МАНЖЕТКА (описание)http://www.blackwarlock.com/forum-f52/tema-t1516.htm#22997

Салат из одуванчика.
Листья одуванчика (100 г) выдержать в холодной подсоленной воде 30 мин, затем измельчить и соединить с мелко нарезанными петрушкой (25 г) и зеленым луком (50 г), заправить растительным маслом (15 г), солью и уксусом, перемешать и посыпать сверху укропом.

Салат из одуванчика с яйцом.
Измельчить подготовленные листья одуванчика (100 г) и зеленый лук (25 г), добавить квашеную капусту (50 г), рубленое сваренное вкрутую яйцо (1/2 шт.), посолить по вкусу, перемешать и заправить сметаной (20 г).

Салат из лука, одуванчика и медуницы.
Лук репчатый (60 г), листья одуванчика (40 г) и листья со стеблями и цветками медуницы (30 г) мелко нарезать, перемешать с нарезанным сваренным вкрутую яйцом (1/2 шт.). Заправить сметаной или майонезом (по вкусу), добавить соль (по вкусу), посыпать укропом (5 г).

Пюре из одуванчика.
Выдержанные в холодной подсоленной воде листья одуванчика слегка обсушить и пропустить через мясорубку. Добавить соль, перец, уксус и укроп (по вкусу). Использовать для заправки супов, вторых мясных и рыбных блюд.

Цветочные почки одуванчика в маринаде.
Промытые и перебранные цветочные почки (500 г) уложить в кастрюлю, залить горячим маринадом (500 мл), довести до кипения и выдержать на слабом огне 5-10 мин. Использовать как добавку к гарнирам.

Жареные прикорневые розетки одуванчика.
Заготовить прикорневые розетки ранней весной, когда листья поднимаются над землей на 2-5 см. Розетки промыть и вымачивать в соленой воде 1-2 ч, затем слить воду и залить их 10% раствором соли для зимнего хранения. Соленые розетки отварить, посыпать толчеными сухарями (50 г) и, обжарив на жире (75 г), соединить с мелкими кусочками жареной говядины (500 г).

Напиток из корней одуванчика.
Тщательно промытые корни подсушить на воздухе, поджарить до побурения и измельчить в кофемолке. Заваривать, как кофе.
ОДУВАНЧИК (описание)http://www.blackwarlock.com/forum-f52/tema-t1516.htm#22997

Сыр тыквенно-облепиховый.
Нарезанную тыкву (500 г) посыпать сахаром (25 г), оставить на 2-3 ч, слить отделившийся сок. Затем к тыкве добавить сахар (80 г), сок облепихи (100 мл) и варить на слабом огне до загустения. Готовую массу выложить на плотную ткань, сформировать, поставить под гнет на 2-3 суток. Готовый сыр посыпать размолотыми зернами укропа.

Компот из облепихи.
Свежесобранные плоды (лучше слегка недозревшие) перебрать, отрезать плодоножки, тщательно вымыть в воде и отбросить на решето. Затем насыпать их в горячие простерилизованные банки, залить горячим 45% сахарным сиропом и пастеризовать в горячей воде: пол-литровые - 10 мин, литровые - 15 мин.

Варенье из облепихи.
Плоды (1 кг) перебрать, удалить плодоножки, вымыть в холодной воде и отбросить на решето, высыпать в кастрюлю, залить горячим 65% сахарным сиропом и выдержать в нем 3-4 ч, затем отделить от сиропа. Сироп довести до температуры 106-107°C, затем несколько охладить, положить в него плоды и доварить на слабом огне до готовности. Признаки готовности варенья: плоды равномерно распределены в сиропе и не всплывают, сироп прозрачный, капля его, нанесенная на холодное блюдце, не расплывается. Варенье расфасовать в сухие простерилизованные банки и закатать.

Джем из облепихи.
К перебранным и вымытым плодам (1 кг) добавить сахар (1-1,2 кг), подогреть на слабом огне до его растворения, затем добавить огня и, помешивая массу, доварить джем до готовности, расфасовать горячим в простерилизованные горячие сухие банки, укупорить.

Пюре облепиховое с сахаром.
Плоды (1 кг) перебрать, вымыть в холодной воде, высыпать на решето тонким слоем и дать обсохнуть, после чего протереть через сито из нержавеющей стали. Добавить сахар (0,8-1 кг), тщательно перемешать, подогреть до 70°C и сразу же расфасовать в горячие сухие простерилизованные стеклянные банки. Затем банки накрыть консервными крышками и пастеризовать в кипящей воде: пол-литровые - 20 мин, литровые - 25-30 мин. Укупорить.

Протертая облепиха с яблоками.
Приготовить облепиховое пюре (1 кг). Яблоки кисло-сладких сортов (300-400 г) вымыть, нарезать дольками, уложить в эмалированную посуду, добавить воду (200 мл) и, нагревая до кипения, кипятить 8-15 мин. Горячие разваренные плоды протереть через сито из нержавеющей стали, добавить пюре и сахарный песок (600-750 г). Массу тщательно перемешать, подогреть до 70°C и сразу же расфасовать в горячие сухие простерилизованные стеклянные банки. Банки накрыть крышками и пастеризовать в кипящей воде: пол-литровые - 20 мин, литровые - 30 мин. Укупорить.

Облепиха с боярышником, протертые с сахаром.
Мякоть плодов боярышника пробланшировать в кипящей воде и протереть через сито из нержавеющей стали или пропустить через мясорубку. К пюре облепихи (1 кг) добавить протертый боярышник (600 г) и сахар (400-600 г). Тщательно перемешать, нагреть до 70°C и разлить в подготовленные банки. Пастеризовать в кипящей воде: пол-литровые банки - 20 мин, литровые - 30 мин. Укупорить.

Желе из облепихи.
Сок из плодов облепихи (1 л) нагреть в кастрюле до 70°C, всыпать сахар (600-900 г), помешивать до его полного растворения, довести до кипения и уваривать до готовности, постепенно уменьшая силу огня. Горячее желе разлить в горячие сухие простерилизованные банки и тотчас же закатать.

Масло сливочное с облепихой.
К свежему сливочному маслу (1 кг) добавить сахар (350 г) и облепиховое пюре (400 г). Смесь сильно взбивать в течение получаса. Хранить в прохладном месте. Употреблять для бутербродов.

Коктейль “Нега”.
Сок облепихово-яблочный (75 мл) и газированную воду (50 мл) охладить, смешать в шейкере или миксере незадолго до подачи на стол.
ОБЛЕПИХАhttp://www.blackwarlock.com/forum-f52/tema-t1516.htm#23013

Свиные ножки с калиной и горохом
(чувашская кухня). Свиные ножки (800-900 г) обработать, тщательно промыть, залить небольшим количеством воды и варить до готовности. Ножки вынуть, в бульон положить квашеную капусту (200 г), промытую калину (150 г), мелко нарезанный лук (2 луковицы), соль, лавровый лист и потушить. Горох (500 г) отварить, пропустить через мясорубку и заправить сливочным маслом (50 г). На тарелку положить гороховое пюре, сверху - вареные свиные ножки и полить соусом из калины и квашеной капусты.

Подлива из калины.
Сок из калины (200 мл) смешать с порошком из плодов можжевельника (10 г), довести до кипения и охладить. Подавать к мясным блюдам.

Калина с сахаром.
Плоды калины (1 кг) смешать с сахаром (1 кг), разложить в литровые банки и пастеризовать при температуре 95°C 35 мин. Укупорить.

Калина в сахаре.
Плоды калины (1 кг) пересыпать сахарной пудрой (200 г) с крахмалом (5 г) и сушить при комнатной температуре 12-14 ч.

Калина в сахарном сиропе.
В простерилизованные стеклянные банки уложить плоды калины (1 кг), залить 40% сахарным сиропом и пастеризовать при температуре 80°C: пол-литровые банки - 15 мин, литровые - 30 мин. Укупорить. Хранить в прохладном месте.

Сок из калины.
Плоды калины (1 кг) размять, отжать сок. Мезгу опустить в кипящую воду (250 мл), проварить 10-15 мин, отвар слить, соединить с соком. Добавить мед или сахар (по вкусу). Разлить сок в простерилизованные стеклянные банки, пропастеризовать. Хранить в прохладном месте.

Сироп из калины.
Сок калины (1 л) смешать с сахаром (2 кг), довести до кипения, снять пену, добавить лимонную кислоту (10 г), проварить 5 мин, процедить через марлю, разлить в простерилизованные бутылки и укупорить.

Пастила из калины.
1. Тщательно вымыть плоды в холодной воде. Бланшировать в течение 3-4 мин, после чего воду слить, а плоды залить холодной водой и варить до приобретения ими мягкой консистенции. Размягченные плоды протереть через сито, добавить сахар (0,8-1 кг на 1 кг плодов) и уваривать, помешивая, до консистенции жидкого теста. Затем переложить пастилу в лотки для подсушивания в духовке.

Плоды (1 кг) бланшировать 3-5 мин, откинуть на дуршлаг. Когда вода стечет, пересыпать в эмалированную посуду. Добавить воды (200 мл), проварить на слабом огне до размягчения плодов, протереть через сито, смешать с сахаром (800 г) и варить до тестообразной консистенции. Массу переложить в деревянные лотки, подсушить в теплой духовке и нарезать.

Желе из калины.
Собрать плоды после первых заморозков. Пробланшировать в кипящей воде в течение 6-8 мин. Плоды переложить в кастрюлю, долить воды (2 стакана на 1 кг), варить до размягчения. Разваренную массу протереть через сито из нержавеющей стали. Пюре (1 кг) смешать с сахаром (1-1,2 кг), уваривать в течение 45-50 мин, после чего расфасовать в горячие стеклянные банки.

Повидло из калины.
Желе из калины (1 кг) уваривать 10-15 мин, добавить сахар (250 г), размешать до полного его растворения и сварить до готовности. Повидло разложить в стеклянные банки, укупорить.

Морс из калины.
Смешать сок калины (1/2 стакана), горячую кипяченую воду (1 л) и сахар (по вкусу). Оставить на 3-5 ч. Подавать в охлажденном виде.

Мусс из калины.
Желатин (30 г) размягчить в небольшом количестве холодной кипяченой воды. Добавить воду (до 1 л), перемешать и довести до кипения. Добавить сахар (200 мл), подлить сок калины (200 мл), охладить до 35°C, быстро взбить до получения пышной массы, разлить в формы и охладить.

Кисель из калины.
Сок калины (50 мл) развести водой (1 л), нагреть, добавить сахар (по вкусу), разведенный крахмал и довести до кипения.

Наливка с калиной.
Сахарный песок (100 г) растворить в воде (100 мл), добавить сок калины (100 мл) и смешать с водкой (0,5 л). Выдержать не менее 2 дней.
Калина http://www.blackwarlock.com/forum-f52/tema-t1516.htm#23118

Сок лимонниковый с сахаром.
Выжать из плодов сок, добавить к нему 75% сахарный сироп (соотношение 1:3), подогреть до 75-80°C, процедить, разлить в горячие простерилизованные стеклянные банки и пастеризовать: пол-литровые - 15 мин, литровые - 20 мин. Для повышения витаминной ценности подслащенного сока рекомендуется готовить сироп не на воде, а на соке второго отжима.

Сок яблочно-лимонниковый.
К яблочному соку (55%) добавить лимонниковый (20%) и сахар (25%). Тщательно перемешать. Подогреть смесь, постоянно помешивая, до растворения сахара, довести до кипения, кипятить 3-4 мин и сразу же разлить в горячие простерилизованные банки 2-3-литровой емкости. Закатать.

Сок голубично-лимонниковый.
К голубичному соку (50%) добавить лимонниковый (20%) и сахар (30%). Довести смесь до кипения, постоянно помешивая, кипятить 3-5 мин и сразу же разлить в горячие простерилизованные банки. Закатать.

Компот из лимонника.
Подготовленные плоды залить 40% сахарным сиропом или кипяченой водой и пастеризовать. Укупорить.

Лимонник, протертый с сахаром.
К протертым плодам (35-40%) добавить сахар (60-65%), тщательно перемешать для равномерного распределения сахара, подогреть до температуры 70°C и расфасовать в горячие простерилизованные стеклянные банки. Пастеризовать в кипящей воде пол-литровые банки - 20 мин, литровые - 25 мин, трехлитровые - 60 мин, после чего сразу закатать.

Джем из лимонника.
Перебранные и вымытые плоды (1 кг) протереть через сито из нержавеющей стали. К пюре добавить сахар (1,5 кг) и варить, помешивая, при слабом кипении до готовности. Расфасовать джем в горячие простерилизованные банки, закатать

Чай из сушеных плодов лимонника.
Плоды (1 столовая ложка) кипятить в 200 мл воды в эмалированной посуде 10 мин, затем дать настояться в течение 24 ч, процедить и добавить сахар (по вкусу).

Суп из черники.
Свежую спелую чернику (200 г) перебрать, промыть, залить горячей водой (800 мл) и закипятить. Добавить сахар (100 г), довести до кипения, влить крахмал (4 чайные ложки), разведенный в 100 мл остывшего отвара, и еще раз закипятить.

Суп из черники с клецками
(латышская кухня). Чернику (400 г) с сахаром (3 столовые ложки) опустить в кипящую воду (1,2 л) и варить до частичного разваривания ягод. Влить крахмал (1/2 столовой ложки), разведенный в небольшом количестве холодной воды, закипятить и охладить.

Муку (1,5 стакана) размешать с молоком или сметаной (150 мл), взбитым яйцом, солью, сахаром (1 чайная ложка). Сформировать клецки и опустить в кипящую подсоленную воду. Готовые клецки залить черничным отваром.

Суп из черники на рисовом отваре.
Сушеную чернику (40 г) промыть, залить водой (350 мл), прокипятить 10-15 мин, настоять 30 мин, после чего процедить, добавить сахар (15 г), сок 1/10 части лимона и охладить. Рис (30 г) разварить в оставшейся воде, вместе с жидкостью дважды протереть через сито и соединить с настоем черники. Подать с сухариками из белого хлеба. Суп должен быть комнатной температуры.

Пирог с черникой.
Муку (350 г), соль, пищевую соду (2 чайные ложки) смешать с растопленным жиром (150 г), постепенно, по ложке, добавляя воду, замесить крутое тесто (вымешивать, пока не перестанет липнуть к рукам). Быстро раскатать тесто, заполнить им форму, смазанную жиром, на две трети. Сверху положить чернику (500 г), небольшие кусочки сливочного масла, слегка присыпать мукой, сахаром (200 г). Закрыть пирог пластом оставшегося теста и выпекать в духовке со средним жаром 30 мин.

Черника в собственном соку.
Чернику разложить в простерилизованные горячие банки, залить черничным соком, нагретым до температуры 65-70°C, накрыть крышками и пастеризовать: пол-литровые - 10 мин, литровые - 20 мин. Укупорить, хранить в прохладном месте.

Черника с сахаром.
Спелую чернику (1 кг) немного размять деревянным пестиком, перемешать с сахаром (1 кг), подогреть до температуры 65-70°C, разложить в горячие простерилизованные банки, накрыть крышками и пастеризовать: пол-литровые - 20 мин, литровые - 30 мин.

Сироп из черники.
Чернику (3 кг) перебрать, промыть холодной водой, положить в кастрюлю, залить водой и хорошо проварить. Затем отжать сок, смешать его с сахаром (1,5 кг) и кипятить 5 мин, периодически снимая пенку. Горячий сироп разлить в подогретые бутылки, герметично укупорить, завернуть в одеяло и дать остыть.

Сок черничный.
В чернику (1 кг) добавить воды (300 мл), нагреть в эмалированной посуде, размять, отжать сок, добавить сахарный сироп, довести до кипения, разлить в простерилизованные банки и пастеризовать: пол-литровые - 20 мин, литровые - 30 мин.

Напиток из черники.
Чернику (200 г) растереть с сахаром (25 г) и молоком (200 мл), добавить немного соли (1-2 г), взбить и охладить.

Компот из черники.
Чернику (1 кг) плотно насыпать в банки, залить 20% сахарным сиропом (200 г сахара на 800 мл воды), накрыть крышками и пастеризовать при температуре 70°C: пол-литровые - 15 мин, литровые - 30 мин. Укупорить.

Мармелад из черники.
Чернику (1 кг) залить водой (200 мл) и варить на слабом огне до загустения. Затем добавить сахар (400 г), размешать и продолжать варить, постоянно помешивая, до консистенции мармелада.

Желе из черники.
Чернику (1 кг) положить в глиняную посуду, поставить в теплую духовку на 15 мин. Затем отжать сок, добавить сахар (350 г) и варить на слабом огне до густоты желе, снимая пену.

Повидло из черники.
Чернику (1 кг) кипятить в воде (200 мл) несколько минут, затем протереть через густое сито, добавить сахар (500 г) и варить на слабом огне до консистенции повидла.

Варенье из черники.
1. Чернику (1 кг) засыпать сахаром (1,2 кг) на 12 ч. Сок слить, довести до кипения, всыпать ягоды и варить на слабом огне до готовности.

2. Чернику (1 кг) положить в 90% сахарный сироп (900 г сахара на 100 мл воды) на 3-4 ч, затем варить на слабом огне до готовности.

Маринованная черника.
Укус (100 мл столового 5% уксуса) и сахар (350 г) кипятить 5 мин в эмалированной посуде, опустить туда ягоды (1 кг) и варить на слабом огне 15 мин. Отвар слить, проварить 10 мин, снова опустить в него ягоды, добавить корицу и гвоздику, разложить в простерилизованные банки, накрыть крышками. Когда банки остынут, укупорить их.

Черника с молоком.
Чернику (200 г) засыпать сахаром (по вкусу), залить молоком (250 мл).

Черника с кукурузными хлопьями.
Кукурузные хлопья (150 г) залить горячим кипяченым молоком (500 мл) с сахаром (75 г), прокипятить на слабом огне 3 мин, добавить сливочное масло (25 г), чернику (500 г), цедру лимона (по вкусу), корицу (по вкусу), перемешать, разлить в чашки и охладить. Украсить взбитыми белками (2 белка) с сахарной пудрой (75 г).

Пирог чернично-рисовый.
Рис (300-400 г) отварить в молоке (800 мл). Желтки (2 желтка) тщательно растереть с сахаром (100 г), сливочным маслом (50 г) и солью (по вкусу). Чернику (500 г), изюм (50 г), миндаль или орехи (30 г), сахар варить на слабом огне 3-5 мин, добавить взбитые белки (2 белка). Все перемешать, выложить в форму, смазанную сливочным маргарином (25 г), сверху положить небольшие кусочки сливочного масла и запечь.

Напиток с черничным соком.
Черничный сок (500 мл) нагреть, но не доводить до кипения, добавить малиновый (100 мл) и лимонный (30-50 мл) сиропы. Подавать на стол горячим.

Чай из черники.
Сушеную чернику (100 г) варить (1 л воды) 5 мин. Затем оставить на 40-60 мин, процедить, добавить лимонный сок и сахар (по вкусу).

Пирог с ревенем
100 г светлого коричневого сахара
420 г муки
1 ч.л. молотой корицы
150г сливочного масла или маргарина
200 г сахарного песка
1 ст.л. ложка разрыхрытеля (baking powder)
2 ч.л. питьевой соды
1/2 ч.л. ложки соли
2 яйца
225 мл пахты или кефира
2 ч.л. ложки ванильной эссенции
600 г ревеня, нарезанного на кусочки по 2-3 см

Приготовьте штрейзель: в небольшой миске смешайте руками коричневый сахар, 120 г муки, корицу и 90г масла, до состояния крупных крошек. Отставьте в сторону.

Нагрейте духовку до 190C (350F).

Смажьте жиром и посыпьте мукой металлический противень с бортами размером 33х20см. В большой миске смешайте 300г муки, сахарную пудру и следущие 3 ингридиента. Перерубите муку с 60 г масла. Смесь должна напоминать крупные крошки.

В маленькой миске вилкой взбейте яйца с пахтой и ванилью. Быстро перемешайте с мукой. Вылейте смесь в противень.

Сверху разложите кусочки ревеня. Ревень посыпьте шрейзелем. Пеките 45 минут, пока деревянная зубочистка не выйдет из пирога сухой.

Охладите пирог в противне на решетке 10 минут и подавайте на стол теплым. Или полностью остудите и подавайте позже.

Зеленый борщ с крапивой диетический:

картофель – 200 г, лук репчатый – 1 шт., лук зеленый – 50 г, петрушка – 30 г, крапива – 300 г, сметана, яйца щтука на тарелку.

В кипящую воду(можно с корнем сельдерея, лавровым листом, перцем горошком, вобщем - по вкусу) опустить картофель, нарезанный соломкой, варить до готовности. Затем добавить пассированный лук, мелко нарезанные вареные яйца, пропущенную через крупную терку морковь и мелко порубленные зеленый лук, петрушку, укроп и крапиву. Борщ должен кипеть 4-5 мин.

В каждой тарелке отдельно размять вилкой вареное яйцо, налить борщ, сверху добавить сметаны.

Вкусно и полезно сейчас весной.