IPSISSIMUS
Administrator
Регистрация:19 Апр 2013
Сообщения:39.263
Реакции:1.381
Баллы:113
Половина копченого гуся, 2 свеклы, 300 г свежей капусты, 3 крупные картофелины, I крупная морковь, 1 красная луковица, 50 г свиного соленого сала, 2 зубчика чеснока, 1 ложка томата-пюре, сахар, соль, молотый черный перец, молотый красный перец, 1 ветка любистка, уксус, 3 л воды.
В кипящей воде сварить до полуготовности копченого гуся, затем доварить его в борще. В бульон положить нашинкованную капусту, порезанный ломтиками картофель, мелко нарезанную морковь и варить 20 минут. Бросить в отвар тушеную свеклу, спассерованный с мукой и томатом-л юре лук. толченое с чесноком сало, соль, сахар и специи. Перед подачей разделать гуся на порционные куски, лень любистка нарезать ножом со словами:
«Любисток-трава для моего милого, а борщ-свекла для любимого, борщ красен -мой труд не напрасен»
- и всыпать в суп, помешав три раза по часовой стрелке.
Стол накрыть домотканой скатертью или салфеткой (можно использовать вышитый рушник), борщ наливать в керамическую миску, но есть его следует ложкой из нержавеющей стали или мельхиоровой. Очень хорошо, если подать к такому борщу ржаной хлеб типа бородинского (это поможет укрепить чувства).
В кипящей воде сварить до полуготовности копченого гуся, затем доварить его в борще. В бульон положить нашинкованную капусту, порезанный ломтиками картофель, мелко нарезанную морковь и варить 20 минут. Бросить в отвар тушеную свеклу, спассерованный с мукой и томатом-л юре лук. толченое с чесноком сало, соль, сахар и специи. Перед подачей разделать гуся на порционные куски, лень любистка нарезать ножом со словами:
«Любисток-трава для моего милого, а борщ-свекла для любимого, борщ красен -мой труд не напрасен»
- и всыпать в суп, помешав три раза по часовой стрелке.
Стол накрыть домотканой скатертью или салфеткой (можно использовать вышитый рушник), борщ наливать в керамическую миску, но есть его следует ложкой из нержавеющей стали или мельхиоровой. Очень хорошо, если подать к такому борщу ржаной хлеб типа бородинского (это поможет укрепить чувства).
